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酱肉微波杀菌设备/森像微波烘干设备/大型隧道式微波脱水干燥机

发布时间:2019-08-05     
  • 产品参数
  • 产品详情
用途范围 酱肉微波杀菌设备
加工定制 可定制
雾化型式 连续式
适用物料 酱肉
应用领域 熟食微波杀菌设备
蒸发能力
干燥塔直径 可定制
进风温度 48℃
外形尺寸 10.5*11*12.5m
高度 12.5m
重量 1200kg

酱肉微波杀菌设备/森像微波烘干设备/大型隧道式微波脱水干燥机

酱肉微波杀菌设备采用微波对酱肉进行非接触式的整体加热,通过微波电场的热效应与生物效应的双重作用有效杀灭酱肉中附带的细菌、霉菌、大肠杆菌等,同时设备杀菌效果好,时间短,温度低,有效保持物料的活性,保存其营养成分,是一款工艺先进的微波杀菌设备。

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肉制品熟食味道鲜美,以各种佐料、工艺制作,蛋白质含量高,脂肪含量低,能提高机体抗病能力,可满足天南海北各种口味和老少妇幼的喜爱,深受出外旅游人们的欢迎。过去牛肉干的生产采用日光晒、烧土坑烘等方式,生产后的产品品质差,污染严重;而后来采用蒸汽烘房、电热烘房等进行生产,虽然减少了粉尘、细菌等污染,但仍存在烘干时间长、杀菌不彻底、能耗高等问题。随着微波技术在生产加工行业的应用日益成熟,采用微波杀菌设备加工酱肉,烘干速度更快,是传统工艺速度的数倍至数十倍,由于加热均匀,杀菌效果好,使加工后的酱肉的品质得到提升。

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采用微波杀菌设备加工牛肉干具有以下特点:

     1、加热迅速、加热均匀,烘干时间短,产品品质好。微波加热与传统的加热方式不同,它是通过微波对牛肉干进行非接触式的整体加热,微波直接穿透牛肉干,被极性分子吸收而迅速发热,无需热传导过程,因此可以在极短的时间内达到加热温度,产品烘干时间短;含水分多的部分吸收的微波多,因此牛肉干加热均匀,没有热梯度,产品品质好,不会因加热不均匀而导致产品外焦内嫩。

     2、低温杀菌、杀菌效果好,产品品质得到保证。细菌与任何生物细胞一样,由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质,微波的热效应使蛋白质变性,细菌失去营养、生存和繁衍的环境而死亡;同时,微波电场影响细胞膜断面的电子和离子分布,从而改变细胞膜的通透性,细菌因此而营养不良,正常的生长发育收到抑制而死亡;另外,足够强的微波场还能诱使细菌中遗传物质的氢键松弛、断裂和重组,细菌因此而不能正常的分裂。物料仅需在75-85℃的微波场中数分钟,其附带的细菌、霉菌、大肠杆菌等被有效杀灭,杀菌温度低,时间短,同时没有杀菌药物投放,没有药物残留,有效保持产品的活性和营养成分,产品品质有保证。

      3、微波杀菌设备工艺先进,易控制,易于与前后工序形成流水线。设备应用人机界面和PLC程序自动化控制,一键设定,系统全自动,操作灵活简单;采用微波功率可调,只要控制微波功率即可实现立即加热和终止,无需预热,没有热惯性,节能高效;设备体积小,便于安装,易于与前后工序形成流水线,劳动强度低,工作效率高。

牛肉干微波杀菌机主要采用不锈钢板制造,结实坚固,有极强的隔热保温性能与抗腐蚀性,工作环境好,设备使用寿命长;设备各元器件均采用国内外进口品牌,变压器可选择油浸水循环冷却式或风冷式,可确保设备24小时连续工作。


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