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牛肉干烘干杀菌/微波牛肉干杀菌设备 /牛肉干烘干机

发布时间:2020-04-27     
  • 产品参数
  • 产品详情
用途范围 牛肉干烘干杀菌
加工定制
雾化型式 隧道式
适用物料 牛肉干
应用领域 食品烘干杀菌
蒸发能力
干燥塔直径 可定制
进风温度 30度
外形尺寸 0.9*0.45*1.35m
高度 1.25m
重量 670kg

牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为成吉思汗的行军粮

牛肉干的历史沉淀很深很长,不是一个新品类,也不需要更多的市场培育和消费引导,不用担心被别的产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说,许多企业已经存在十几年,但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多,但由于布局分散,大多数企业销售半径很小。产业链不完整,迫使企业的销售半径只能维持在一定区域,能够在全国市场畅销的产品尚未出现,所以这个产品始终局限为一种土特产。

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。

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首先,微波设备可以用于生肉的脱脂,无论是牛肉还是别的肉类,在卤煮加工前都可以先通过微波设备进行脱脂,脱脂后肉类脂肪含量变低,更好的提升了口感,同时也符合现在人们追求的低油脂健康饮食的标准。

其次,微波设备主要的应用还是在于牛肉的烘干上,生牛肉经过脱脂,切块,入味后,直接摆放在微波熟化设备的进料口,经过3-5分钟的微波熟化,红外高温上色,成型的牛肉干就制作完成了,经过微波加工的牛肉熟化速度快,是传统制作方式所不能比的。

再次,微波具备杀菌功能,在生产过程中就起到了一定的杀菌效果。但是考虑到后期包装过程中有二次污染,很多客户会在包装完成后,再次通过微波进行彻底的杀 菌。因为微波杀菌属于低温杀菌,不会让成品再次经受高温产生回炉的效果,所以微波杀菌不会影响成品的口感,不会破坏品质,是食品杀菌的不二选择。

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