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微波杀菌设备

发布时间:2020-01-02     
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森像微波杀菌设备工作原理
微波热效应是微波与物料直接相互作用,将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热
应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从
而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。
从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧
密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至
断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在
菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。
二、森像微波加热设备优势
山东森像机械设备有限公司研制的微波杀菌设备,是一款综合型的设备。微波能的热效应
在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白
质变性,失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用
微波能的非热效应:高频的电场也使其膜电位、极性分子结枃发生改变,使微生物体內蛋白质和生
理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是造成
细菌死亡原因之
微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此,微波杀菌温度低于常规方法
般情况下,常规方法杀菌温度要120℃C-130℃C,时间约1小时,而微波杀菌温度仅要70℃C-105℃C,时间
约90-180秒。
食品在生产、保存、运輸和销售过程中极易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌
冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜,但往往影响食品的原有风味和营养成分
而微波杀虫灭菌是使食品中的微生物,同时受到微波热效应与非热效应的共同作用,使其体内蛋白质
和生理活动物质发生变异,而导致微生物体生长发育延缓和死亡,达到食品灭菌、保鲜的目的
三、森像微波杀菌设备工艺流程
待杀菌产品放入进料口→全自动下料到输送带上一输送进入微波杀菌箱内一产品微波杀菌中一产
品冷却出料一产品包装储存,即可完成
四、微波杀菌设备主要技术参数
1、设备品牌:山东森像机械设备有限公司
2、产品型号:zY-20HM微波杀菌设备
3、输入电源:三相五线380V±10%50HZ±1%
4、微波频率:2450MHz±50Hz
5、微波输出功率:20KW(可调)
6、微波温度:0-160℃(可调可控)
7、输送带宽度:650MM
8、进出料口高度:50MM(按照客户实际要求定制)
9、传输速度:0.1~10M/MIN
10、外形尺寸(长x宽x高):约8180×1265×1700MM(按照客户实际要求定制)
11、微波系统冷却方式:磁控管(风冷/水冷)、变压器(风冷/油浸水冷)。
12、微波设备每小时产能:150-200公斤/小时(按照客户实际要求定制)
13、符合GB10436-1989作业场所微波辐射卫生标准
14、符合GB/5226.1-2002机械安全机械电气设备
森像微波加热设备由输送系统、微波抑制器、微波加热箱体、微波发生系统、电源
系统组成、排湿排热系统、检测与控制系统组成。
五、森像微波杀菌设备优点:
1、加热、烘干、杀菌快速均匀
2、低温加热、烘干彻底,能达到商业无菌
3、无需加热即开即用升温快杀菌时间短
4、微波加热内外同时加热均匀性好
5、加热、杀菌一机多用,节能高效
6、箱体结构合理,不积污物无死角,确保清洁卫生
7、脱水机具有耗能低,耗气低,价格低,经济效益的特点
8、安全卫生,无污染;操作灵活方便,易于控制,占地面积小。
六、森像微波杀菌设备优势
微波杀菌设备采用24小时流水线作业,PLC智能控制,触摸屏控制,温度在在线可调,加热杀菌
速度在线可调,智能化控制,整机采用304不锈钢制造而成,食品级特氟龙输送带,流水线作业,加
热时间快,节省劳动力。
七、森像微波杀菌设备应用范围
微波杀菌设备主要的应用食品、营养品、粮食制品、农副产品、中药材等的防霉、杀菌、保鲜,
还用于科研院校的研究,微波杀菌设备领域的应用十分广泛
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